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菌湯面操作流程

2024-05-16  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):1087

湯面操作流程

主料:菌湯醬料200g、全能粉10g、因速香2g、高湯1000g(清水1000g加雞肉底湯10-15克)

輔料:菌類若干、面條200g、小油菜1棵

制作方法:

1.鍋內(nèi)放高湯1000-1200g燒開;

2.燒開的高湯中加入菌湯醬料200g、全能粉10g、因速香2g煮開(湯料);

3.面條過水煮至七成熟,撈出備用;

4.鍋內(nèi)放入湯料250-300g,放入已煮至七成熟的面條和焯熟的菌類、小油菜,煮1分鐘將面條煮熟即可。


備注:煮至七成熟的面條可以用熟油拌勻防止粘連。

歡迎來電咨詢:0311-87543219。

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